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(1)對(duì)人體健康的影響
　　印刷油墨由顏料、連結(jié)劑、溶劑、輔助劑組成。其中有機(jī)溶劑和重金屬元素對(duì)人體損害嚴(yán)重。油墨中的顏料有兩種-無(wú)機(jī)和有機(jī)，兩者均不溶於水和其他介質(zhì)，并具鮮明色澤及穩(wěn)定性。有些無(wú)機(jī)顏料含鉛、鉻、銅、汞等重金屬元素，具一定毒性，不能用於印刷食品包裝和兒童玩具;部分有機(jī)顏料含合聯(lián)苯膠，有致癌成分，應(yīng)嚴(yán)禁使用。有機(jī)溶劑可溶解許多天然樹(shù)脂和合成樹(shù)脂，是各種油墨的重要成分，但部分卻會(huì)損害人體及皮下脂肪，長(zhǎng)期接觸會(huì)令皮膚乾裂、粗糙，如果滲入皮膚或血管，會(huì)隨血液危及人的血球及造血機(jī)能;被吸進(jìn)氣管、支氣管、肺部或經(jīng)血管、淋巴管傳到其他器官，甚至可能引起肌體慢性中毒。
　　部分油墨有重金屬離子的毒性問(wèn)題，顏料和染料含致癌成分，對(duì)人體健康有很大害處。復(fù)合包裝材料在印刷中要使用大量油墨、有機(jī)溶劑和黏合劑等，這些輔料跟食品雖無(wú)直接接觸，但在食品包裝和貯存過(guò)程中，某些有毒物質(zhì)會(huì)遷移到食品里，危害人們健康。印刷油墨中常使用乙醇、異丙醇、丁醇、丙醇、丁酮、醋酸乙酯、醋酸丁酯、甲苯、二甲苯等有機(jī)溶劑。這些溶劑，雖然通過(guò)乾燥可除去絕大部分，但是殘留的溶劑卻會(huì)遷移到食品中危害人體。在凹印油墨中使用的溶劑一般有丁酮、二甲苯、甲苯、丁醇等。特別是丁酮，殘留的氣味很濃。由於油墨中的顏料顆粒很小，吸附力強(qiáng)，雖然在印刷時(shí)已加熱乾燥，但因時(shí)間短、速度快，往往乾燥得不徹底，特別是上墨面積較大、墨層較厚的印刷品，其殘留溶劑較多。這些殘留溶劑被帶到復(fù)合工序中，經(jīng)復(fù)合后更難跑掉，會(huì)慢慢遷移滲透，因此必須將溶劑殘留控制到最低限度。
(2)對(duì)環(huán)境質(zhì)量的影響
　　油墨中溶劑揮發(fā)造成的大氣污染等問(wèn)題，以凹印墨最嚴(yán)重，因它使用較多VOC作為溶劑。長(zhǎng)期處?kù)陡邼舛鹊腣OC中，將會(huì)對(duì)人體，特別是神經(jīng)系統(tǒng)造成極大損害，VOC還會(huì)與空氣中的氮氧化物發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生臭氧及煙霧，造成大氣污染。要減少VOC，有回收和燃燒排放溶劑兩種解決方法，但現(xiàn)在未配置這類裝置的凹印機(jī)很多。此外，排放清洗水性油墨的水和膠印潤(rùn)版液會(huì)污染水質(zhì)。